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Landesverband der Köche Baden Württemberg

Laurentius tettnang

Kreativität trifft Präzision – Nachwuchsleistung auf den Punkt.

Der Wettbewerb Laurentius findet jährlich an der Landesberufsschule Hoga Tettnang statt – gemeinsam mit dem Club der Köche Ravensburg und dem VSR Ravensburg. Ein fester Baustein der regionalen Nachwuchsarbeit im Südwesten.

Zielgruppe: 3. Lehrjahr Küche & Service
Format: Praxisnaher Wettkampf unter Realbedingungen
Highlight: Teinacher-Servicepreis (Wein/Getränke-Challenge)
Was ist Laurentius?

Ein Wettbewerb für Auszubildende aus Küche sowie Restaurant- und Hotelfach. Im Mittelpunkt stehen Kreativität, Präzision und Teamgeist – sichtbar gemacht in einem Abendformat mit echtem Gästeservice.

Ablauf & Struktur

Der Wettbewerb wird traditionell im Frühjahr an der Hoga Tettnang durchgeführt. Teilnehmende aus dem 3. Lehrjahr treten gegeneinander an – immer mit hohem Praxisbezug und Bewertungsfokus auf Handwerk, Organisation und Auftreten.

Warum mitmachen?

Weil der Laurentius echte Wettbewerbserfahrung bietet: unter realen Bedingungen arbeiten, Verantwortung übernehmen, sich beweisen – und dabei Selbstbewusstsein, Organisation und berufliche Kontakte stärken.

Disziplinen & Bewertung
  • Küche: kreative und handwerklich anspruchsvolle Menüs – Fokus auf Mise en Place, Timing, Hygiene, Geschmack und Präsentation.
  • Service: Tischgestaltung, Speisen- und Getränkepresentation sowie eine zusätzliche Challenge im Rahmen des Teinacher-Servicepreises.
  • Bewertung: Fachjury aus Praxis und Schule – mit Blick auf Professionalität, Struktur und Gesamteindruck.
Anmeldung & Informationen

Ausschreibungsunterlagen und Termine werden über die Hoga Tettnang veröffentlicht. Ansprechpartnerin (Stand 2023): Carolin Tröppner.

Hinweis: Linkziele ggf. im CMS anpassen.
Stand der Inhalte: allgemeine Beschreibung basierend auf der bisherigen Wettbewerbskommunikation.