Youngster Day 2016 - Kochvereine im Landesverband der Köche Baden-Württemberg

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Der Landesverband unterstützt die Konditoren


Zum 1.Youngster Day des Landesverbandes der

Konditoren in Baden-Württemberg vom Freitag den

29.-bis zum Sonntag, den 31. Juli

kochte eine Mannschaft des LV-BW der Köche

für die jungen Konditoren die auf dieser Fortbildung waren.

Nach Art der Talentschmiede konnten sich 20 Jugendliche aus der

dem Bereich des Landesverbandes in der Bildungs-Akademie des

Handwerks in Rottweil fortbilden lassen.

Unter der Leitung von Obermeister Johannes Becker vermittelten

hochkarätige Referenten ein Angebot im Süßen und Salzigen.

Hier verbinden sich Theorie und Praxis mit Champagnerparfait auf Rhabarberkompott,

Schokoladenravioli mit Wildfüllung,

Jakobsmuschel mit einem Karotte-Ingwer-Süppchen,

Schwarzwälder Macaron,

und vielem mehr haben sie an zwei Tagen hingearbeitet auf

eine Backstubenparty in der Bildungsakademie.

Hier waren Sponsoren, Eltern, Ausbildern und Fachgäste eingeladen

die Erzeugnisse zu kosten.

Auf vielen kleinen Tellern und Schalen von "Alles Klar"

wurden zehn salzige Komponenten und 10 süße Komponenten

von den begeisternden Jugendlichen angeboten.


Die Referenten Roman Schäfer, Pattissier "Speisemeisterei" Stuttgart,

Johannes Becker, Initiator und Organisation,

Joachim Habiger, Süß-Deko, Fortbildungen Fellbach,

Oliver Geiler, Konditorei, Stuttgart,
Klaus Wolber, Lehrmeister, BA-Rottweil (oben unter der 8).

Talentschmiede-Team zur Beköstigung von

Teilnehmern und Referenten:

Michael Viehmann, Jungendsprecher Landesverband BW,

Hans-J. Mackes, Kassier, Landesverband BW,

Siegfried Niebling, Kochverein Stuttgart,

Ferdy Gromann, EnBW, Kassier KV Stuttgart.

Es war uns ein Vergnügen und Ehre dabei zu sein.


Unten sehen Sie die 10 Pikanten und die 10 süßen Exponate

die von den Teilnehmern zur Verkostung hergestellt wurden

20 Kompositionen


Mit Bild auf und ab blättern


Bilder
Bilder des Seminars
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